Vitaminas: A batata-doce � rica em carboidratos cont�m uma grande quantidade de vitamina A, al�m de vitaminas do Complexo B e sais minerais como C�lcio, F�sforo e Ferro.

Bom para: A vitamina A � indispens�vel � vis�o, conserva a sa�de da pele, ajuda no crescimento e evita infec��es. As vitaminas do Complexo B (B1 e B5) evitam problemas de pele e ajudam a regularizar o sistema nervoso e o aparelho digestivo. Os minerais que cont�m contribuem para a forma��o dos ossos, dentes e sangue.

Curiosidades e dicas: Para ter certeza qualidade da batata doce na hora de comprar, observe se a casca est� limpa e firme, sem cortes ou sinais de picadas de insetos. Para conserv�-la em boas condi��es, mantenha em lugar seco e arejado, longe da luz e de insetos. Para preparar, fale para sua m�e cozinhar em �gua fervente em panela tampada e com casca. Assim ela estar� evitando que seus nutrientes se percam no cozimento. Mas lembre que tamb�m as folhas da batata doce t�m um alto valor nutritivo. Elas podem ser preparadas como qualquer outra verdura de folha, com excelentes resultados. Seu per�odo de safra vai de janeiro a julho, e em cada cem gramas cont�m116 calorias.